フードサービス体験を向上させる3つの戦略

新型コロナウイルスは、誰も予想できなかった形で食品サービス業界を一変させました。流行と隔離の長期的な影響により、食品サービス企業と運営者は前例のない困難に直面しています。このような状況では、市場の声に耳を傾け、適応するしか選択肢はありません。

新しい習慣と期待

顧客は、さまざまな方法で食品サービス企業とつながることが増えています。モバイル注文、非接触型決済、配達サービスの手軽さと安全性を実感しており、これらはすべて大きな需要があるようです。

調査によると、レストラン利用者の87％は、流行が過ぎ去った後も今と同じように食事を買い続けたいと考えている。

データとテクノロジーはもはやオプションではありません。

コロナ禍以前には、調査するのは興味深いものの、ビジネスを遂行するためには必ずしも必要ではない新しいテクノロジーやデータプラクティスが数多くありました。今日では、スマートなデータ収集、データ合理化テクノロジー、サードパーティの配信プロバイダーとのコラボレーションが、今後数年間に企業が生き残り、収益を拡大できるかどうかを左右するでしょう。

消費者は透明性と安全性を懸念しています。

安全性への関心の高まり、商品の注文・入手の利便性、サービスの自動化などにより、消費者の期待やニーズは変化しています。人材の採用・確保も重要な課題となっており、企業は事業戦略の見直しを迫られています。

あなたのブランドはこの新しい時代をどのようにリードできるでしょうか?

今後、QSR はイノベーションと適応のために次の 3 つの領域を優先する必要があります。

1. 消費者ロイヤルティ プログラムを改善して、リピート購入を促します。

消費者は、より多くの価値を求めており、ロイヤルティ プログラムはそれを実現します。さらに、ロイヤルティ プログラムをモバイル アプリやインターネット アプリにリンクすると、顧客のニーズによりよく適合します。また、エンゲージメント、優れた顧客体験、将来の出会いのためのデータ収集の機会も増えます。この場合、強力なモバイル アプリケーションが不可欠です。

2. 運用技術の近代化と簡素化

外食産業はかつてないほど複雑になっています。バックヤード、フロント、そして顧客対応業務のためのデジタル プラットフォームが今や標準となっています。競争力を維持するには、配送サービス プロバイダーと提携する必要があります。さらに、管理業務に必要なシステムもあります。パンデミックの結果、事業者は深刻な労働力不足に直面しています。顧客はサービスの変化に気づき、収益性とブランドとのつながりが危険にさらされています。昇給は、新しい人材を引き付けるための最も効果的な戦術の 1 つです。ただし、経費を最小限に抑えるために手順を再考する必要が生じることがよくあります。

3. データを活用して消費者との交流を促進する。

食品サービス企業は、豊富なデータにアクセスできます。POS システム、ロイヤルティ プログラム、モバイル アプリケーション、Web サイトから洞察を得ることができます。競争力を維持するために、食品サービス企業はデータを収集して分析し、カスタマイズされた顧客体験を生み出し、ゲスト サービスに役立つバック オフィスの効率を改善する必要があります。たとえば、清潔さと食品の安全性に関する情報が顧客とスタッフにとって重要であることがわかるかもしれません。これは、これらのメッセージを消費者に伝える手法に影響を与え、企業が問題をどれほど真剣に受け止めているかを示す可能性があります。

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